Vos Menus

Menu Fête des pères
68 €
Le dimanche 19 juin 2022, le midi
Réservation fortement conseillée

Mise en bouche. 
***
Feuilleté provençale, vinaigrette au pesto, brousse de La Barben.
***
Le canard en basse température, son jus corsé,
ses légumes, fregola à la truffe blanche.
***
L’instant fromager.
***
Panacotta à l’orange, crumble noisette, 
son coulis de fraise.


Menu La Touloubre
(le midi, du mardi au vendredi)
32 €
Une entrée, un plat, un dessert.
28 €
Une entrée, un plat ou un plat, un dessert.

Ce menu est décliné à la voix et mitonné chaque jour par votre chef selon les saisons, les arrivages et son inspiration…


Menu Le Lafontaine
39 €

Amuse-bouche. 
***
Potage parmentier froid aux fanes de carottes, 
brisures de speck et mousse parmesan.
***
Ballotine de volaille à la provençale, crème basilic, 
épeautre façon risotto.
***
Tiramisu autour de l’orange, cardamome, et dentelles cannelle.




Menu Les Platanes
57 €

Amuse-bouche. 
***
Tartare de tomate au pesto, burrata, chips 
et air de jambon ibérique, gressin à l’origan.
ou
Truite fumée aux aiguilles de pin, blinis, espuma combawa.
***
Poitrine de cochon mariné au gingembre caramélisé, panisse à la tomate et légumes.
ou
Les supions en bourride façon « Riesen », écorces d’orange, 
crème d’aïoli, pommes vitelottes.
***
L’instant affiné.
***
Tartare d’ananas et pêche pochée aux agrumes, 
citronnelle, hibiscus, tuile croustillante et gel de menthe.
ou 
Siphon Carambar, compotée de framboise au citron vert, 
pignons caramélisés.




Menu Minot
16 €


Tartare de tomates, gressin à l’origan.
***
La volaille, son jus, ses pâtes.
***
Glace vanille coulis caramel.