Vos Menus

Menu Saint Valentin
(Réservation fortement conseillée)
80 €

Enivrant :
Kir royal à l’hibiscus.
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Exaltant : 
Velouté de panais, émincés de magret fumé, crumble parmesan, émulsion orange sanguine.
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Séduisant : 
Carpaccio de Saint-Jacques, huile de truffe noire,
brunoise de pommes et purée fine de patate douce.
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Brillant : 
Canon d’agneau et son jus corsé, 
pomme mousseline à l’ail confit.
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Passionnant :
Cœur passion gingembre, chocolat blanc, litchi,
dacquoise coco.


Menu La Touloubre
(le midi, du mardi au vendredi)
32 €
Une entrée, un plat, un dessert, un café.
28 €
Une entrée, un plat, un café ou un plat, un dessert, un café.

Ce menu est décliné à la voix et mitonné chaque jour par votre chef selon les saisons, les arrivages et son inspiration…


Menu Découverte
49 €

Amuse-bouche.
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Panna cotta de chèvre, crumble parmesan, 
magret fumé, émulsion orange.
ou
Ravioles forestières et son cappuccino, crémeux de châtaignes, concentré de brocolis.
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Suprême de poulet jaune, crème morille, frégola à la truffe.
ou 
Filet de daurade, émincé de fenouil à cru, 
beurre blanc combawa, riz noir façon risotto.
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L’instant affiné. 
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Crème brûlée aux figues confites, glace à la feuille de figue, 
tuile et chantilly.
ou 
Tube chocolat, éclats châtaigne, brownie chocolat blanc, glace whisky.




Menu Champignon
79 €

Amuse-bouche.
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Raviole forestière et son cappuccino, crémeux de châtaignes, concentré de brocolis. 
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Cromesquis morue, écume chanterelle.
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Gambas juste snackée, pleurote et émulsion, polenta crémeuse.
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Ballotine de volaille, sauce morille, frégola à la truffe.
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Brillat – Savarin farci aux cèpes. 
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Crème brûlée à la truffe.
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La poire confite, mousse champignon, crumble chocolat, pralin café.





Menu Minot
16 €


Un soda ou un sirop au choix.
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La volaille, son jus, ses pâtes.
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Coupe brownie, glace chocolat, coulis caramel.